2012年01月23日

サバの煮付け

サバを煮付ける時、生姜や梅干しを入れてもウマいですが、
タカの爪を入れると、これまたウマいです♪
  


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2012年01月21日

水産部会、総会・新年会

1月20日金曜日、京都商工会議所にて総会、祇園・割烹「なか川」にて新年会に出席して来ました。

写真は、世界の漁業を変えた魚群探知機を開発し、現在・古野電気株式会社・常任相談役の古野清賢先輩です。創立メンバーです。
  


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2012年01月19日

サザエ壺焼き

炭火で焼いています♪
  


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2012年01月18日

活・いがみ

いがみは、和歌山県南部の正月に欠かせない魚です
  


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2012年01月17日

活おこぜ・薄造り

>「YUKOちゃん」のパパの今夜のアテです。
美味しく食べて下さい♪
ポン酢で




背ビレに毒アリです。


調理の前に、背ビレを取り除く作業から・・・



Vの字に包丁を入れて、背ビレを取り外します。

ウルトラセブンのようですネ

 
  


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2012年01月15日

新年会

ゆかいな仲間と共に、新年会をしました。




冷酒を注いで、
お猪口にもすれすれ一杯注がれるようになっています。

なぜか、お得感があります。


ヒレ酒の芳醇な香りに、ゆかいな仲間の1人が、

これは「料理だね」。


その味覚、その感性にオイラ大きく頷きました。


継ぎ酒のトックリも見えますネ。アハ

 
  


Posted by 食卓に★笑顔を創り出している、魚屋さん at 20:56Comments(0)大将日記

2012年01月09日

従業員・お疲れ様会


昨日、年末超繁忙期に頑張ったご苦労さま会を

日高川「味処」
で食事しました。


鰆(さわら)
のシャブシャブです。


寄せ鍋出しと

豆乳
でのシャブシャブでポン酢と

二種類で楽しみました。


  


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2012年01月09日

味付け・ナマコ

ナマコの味付けです。

青ねぎもみじおろしで・・・



お好みでポン酢を追い足してもいいように、

三杯酢で仕上げております。




食卓に笑顔を・・・








薄く切るコツは、

フランス料理の包丁裁きが活用できます。




地元・和歌山県御坊市

塩屋漁港にて



  


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2012年01月07日

新年会

「理念と経営」勉強会の新年会を御坊市の

旬菜「一楓」でおこないました。


女性オーナーでジャズが流れているお店です。

女性のお客さんが多いですネ。


我々勉強会チームは19時から最終まで大きく盛り上がりました。

オーナーの久仁ちゃんが、

「ラストなんで・・・」と、にこやかに云ってましたが、

目が笑っていませんでした。


久仁ちゃん、ゴメン・・・

でも美味しかったヨ



  


Posted by 食卓に★笑顔を創り出している、魚屋さん at 22:35Comments(0)大将日記

2012年01月06日

浄土へ







本日、同級生である友人のお母さんの告別式でした。

年の暮れも、同じく同級生のお母さんが旅立たれました。



身内の不幸事は、誰もが通る道ですが、寂しいかぎりです。



私の尊敬するZEALさんは、

最大の親孝行は子供である自分が

「幸せであること」と、社員に説いてられます。



生んでいただき・・・

育てていただき・・・


そのお返しは程遠いが

自分と周りに幸せを創りだすことが、



「生きる」最大の目的かと、

思う今日この頃です・・・
  


Posted by 食卓に★笑顔を創り出している、魚屋さん at 18:13Comments(0)大将日記

2012年01月04日

初笑い

マツモト・キヨシのふる里、吉本に「ゆかいな仲間」と初笑いに着ました。
  


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