紀州御坊・森仁水産　『おとと屋』　日記　　　　　　（大将とゆかいな仲間たち）

送迎O居酒屋店長の奮闘気~夢への道~


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どんこいいいいほき
4名様～最大50名

昨日、森仁水産さんから頂いた「もち鰹」は、

お陰さまで完売しました。



この魚を食べて欲しくて、何名かの常連様に電話をしておきました。

2組のお客様が、僕の到着時刻に合わせてきてくれました。
























5時25分に到着して、5時40分ぐらいには、


I君が綺麗に盛り付けてくれました。

























最初のお客様


「おっ！これは違うな」



「おまんの言うとおり、モチモチしてる」



「これは、食べたことなかったなぁ」



と言う言葉を聞いて

ほっと安心しました。



その日、来られた全てのお客様に

「もち鰹」について説明をさせて頂くと、

その全てのお客様から、ご注文を頂きました。



残念ながら、後半のお客様には、完売して

お出しすることができませんでした。




そして、その全てのお客様から



「おいしい！」

「モチモチしている！」

「臭みが全くない」



とお褒めの言葉を頂きました。



また、調理場のI君も

鰹をさばく際に

「おっーー！包丁にまとわりつく」とちょっとした


感動の声が！



僕も試食用に切り身にしましたが、

鰹を切る感覚ではなく、粋のいいカンパチや〆たてのはまちを

切っている感覚でした。



今日も買い付けに行きたいと思っています。




いい魚を仕入れて、分けてくれた森仁水産さん


調理してくれたスタッフさん


そして、それを食べてくれたお客様


全てに感謝いたします。




みなさんのお陰で


僕は、人様のお役に立てたという

喜びを感じることが出来ました。