2010年07月02日
天然・焼き鯛
Posted by 食卓に★笑顔を創り出している、魚屋さん at 16:09│Comments(5)
│大将日記
この記事へのコメント
こんにちは
先程は失礼しました＾＾
今にも 泳ぎだしそうな？ 焼き鯛ですね♪
美味しそう！
先程は失礼しました＾＾
今にも 泳ぎだしそうな？ 焼き鯛ですね♪
美味しそう！
Posted by お茶屋の若だんな at 2010年07月02日 16:16
本職は、金串を打ち糸でヒレを立たせて塩をつけ、
尾ヒレを立たせて焼きます。
ご家庭で焼かれる時は、ヒレに塩をつけるだけで仕上がりが全然違います。
ちなみに、食べる時、ヒレの塩をつけてながら食するとウマイです。
尾ヒレを立たせて焼きます。
ご家庭で焼かれる時は、ヒレに塩をつけるだけで仕上がりが全然違います。
ちなみに、食べる時、ヒレの塩をつけてながら食するとウマイです。
Posted by 食卓に「笑顔」を創り出している魚屋さん at 2010年07月03日 04:25
おはようございます＾＾
ほぉ～～～♪
予備知識 ありがとうございます。
益々
姿焼きが 食べたくなりました。
ほぉ～～～♪
予備知識 ありがとうございます。
益々
姿焼きが 食べたくなりました。
Posted by お茶屋の若だんな at 2010年07月03日 10:56
ご無沙汰していました。
またまた『技』の披露勉強になります。
ヒレの塩を活かすのはなるほどと、うなってしまいました。
天然真鯛釣り上げてやってみたいです。
またまた『技』の披露勉強になります。
ヒレの塩を活かすのはなるほどと、うなってしまいました。
天然真鯛釣り上げてやってみたいです。
Posted by きたっち at 2010年07月03日 23:36
「きたっち」さん、コメントありがとう御座います。
「塩」は、素材のうま味・甘味を引き立たせてくれます。
スイカは極端な解りやすい食材ですが、
イチゴは塩水で洗ったり、
白ご飯に塩を少しふりかけて
目を閉じて良く噛んで食べると、ビックリするぐらい甘く感じます。
食卓に「笑顔」を・・・＾＾
「塩」は、素材のうま味・甘味を引き立たせてくれます。
スイカは極端な解りやすい食材ですが、
イチゴは塩水で洗ったり、
白ご飯に塩を少しふりかけて
目を閉じて良く噛んで食べると、ビックリするぐらい甘く感じます。
食卓に「笑顔」を・・・＾＾
Posted by 食卓に「笑顔」を創り出している魚屋さん
at 2010年07月04日 18:48
at 2010年07月04日 18:48
