紀州御坊・森仁水産　『おとと屋』　日記　　　　　　（大将とゆかいな仲間たち）

うわ～イガミチャン＾＾


磯で良く釣りますが煮付けが美味いのですよね？＾＾

煮凝りが美味い魚ですよね。

うろこの大きい魚ですよね～。



この前４０センチ弱のヒラメ釣れたので刺身にしようと
トライしましたが、ヒラメって３枚におろすの難しくないですか？

手順分からず、いつもの３枚卸しにしましたが

身が残りまくり・・・もったいないので煮て食べました。

縁側のみは煮てもプリプリのコラーゲンたっぷりでした。

良い方法有りましたら又、アップしてくださいね~

「きたっち」さん、ありがとう御座います～！

イガミは磯さかなですので、好みが別れますねぇ。

紀南地方では、正月になくてはならない魚です。

ゆえに、年末は相場が高騰します。


ところで、ひらめの件ですが、5枚卸しと云って、皮目背骨中心から包丁を入

れて卸すと良いと思います。


しかし、日々、うまいもん食べてますなぁ～。

奥さんや、お子さんは幸せ者ですねえ～。

おつかれさま～！！

早速、情報・・・いやいや技術！教えていただき有り難うです。

へ~そんなにして御ろすんや、まったく知りませんでした＾＾

そのうち料理コーナーもブログで作ってくださいね~

「笑顔」を創りだす魚料理法とかね＾＾

又よろしく~です。

「きたっち」さん、ありがとう御座います。
時期的に冬場はひらめが多いのですが、今はあんまり揚がりませんねぇ。
今度、卸す時にアップします～。
あてにせず、気長に待っていてください。
いつかは、です・・・ハハ

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