2010年12月14日
泳ぎ・オコゼ調理
毒針に注意しましょう。
今朝の立派なオコゼです。
「塩屋の大将」がコメントに書かれたように、
まことに立派でお見事なオコゼです。
背ビレに沿って、包丁を入れます。
反対側も同じように包丁を入れます。
包丁で押さえ、
左手でオコゼを持って引っ張るようにして
背ビレを抜きます。
オコゼの三枚卸です。
アラは赤だし・煮つけ・から揚げなどがウマイです。
うす造りしました。
薬味とポン酢で食べて頂きます。
ホルモンです。
↑ ↑ ↑
皮 胃袋 腸と肝
うす造りのアップです。
今朝のブログアップを見て、ご注文頂きました。
おいしく食べて下さい。
食卓に笑顔を・・・
今朝の立派なオコゼです。
「塩屋の大将」がコメントに書かれたように、
まことに立派でお見事なオコゼです。
背ビレに沿って、包丁を入れます。
反対側も同じように包丁を入れます。
包丁で押さえ、
左手でオコゼを持って引っ張るようにして
背ビレを抜きます。
オコゼの三枚卸です。
アラは赤だし・煮つけ・から揚げなどがウマイです。
うす造りしました。
薬味とポン酢で食べて頂きます。
ホルモンです。
↑ ↑ ↑
今朝のブログアップを見て、ご注文頂きました。
おいしく食べて下さい。
食卓に笑顔を・・・
Posted by 食卓に★笑顔を創り出している、魚屋さん at 18:00│Comments(4)
│今日のおすすめ
この記事へのコメント
こんばんわ
うぉーーー
オコゼ 食いたい＾＾
イセエビも 良いなぁ。。。
本店に行かなければに成ってますね！
今日は あん肝を頂いて居ります＾＾
よってってさんでも
造りは頼めるのですか？？？
うぉーーー
オコゼ 食いたい＾＾
イセエビも 良いなぁ。。。
本店に行かなければに成ってますね！
今日は あん肝を頂いて居ります＾＾
よってってさんでも
造りは頼めるのですか？？？
Posted by お茶屋の若だんな at 2010年12月14日 22:10
別注は本店か、本店から出前ですな＾＾
一般的なのは「よってって」でＯＫです。
「あん肝」をポン酢と薬味で・・・
アテに最高ですな
お買い上げ、ありがとう
一般的なのは「よってって」でＯＫです。
「あん肝」をポン酢と薬味で・・・
アテに最高ですな
お買い上げ、ありがとう
Posted by 食卓に★笑顔を創り出している、魚屋さん at 2010年12月15日 17:17
こんばんわ
ぐじ 良いですね～～～＾＾
本店前の工事は進んでますか？
近々
肴を物色に行かせて頂きます＾＾
ぐじ 良いですね～～～＾＾
本店前の工事は進んでますか？
近々
肴を物色に行かせて頂きます＾＾
Posted by お茶屋の若だんな at 2010年12月15日 23:35
本店前は月曜日がピークでした。
お客さんが、「この状態でよー商売できますね・・・」
と言っておりました。トホホ
しかし、下水路がキレイになって感謝します。
生みの苦しみは、致し方ありません。
お客さんが、「この状態でよー商売できますね・・・」
と言っておりました。トホホ
しかし、下水路がキレイになって感謝します。
生みの苦しみは、致し方ありません。
Posted by 食卓に★笑顔を創り出している、魚屋さん at 2010年12月16日 11:41
